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江荇家的腊肉是他一个朋友家自己做的,咸香可口,吃到现在,也就剩一块,藏在冰箱里,久久舍不得吃。
他把那一块腊肉全都拿出来了,放到开水里煮,煮过之后再切成厚片。
切出来的腊肉片,肥肉部分有一种琥珀色泽,瘦肉暗红,闻着有一股浓重的香气。
他将腊肉放到无油无水的干锅里,小火慢煎,将里面的油脂煎出来,将腊肉煎得焦香。
锅底渐渐汪了一汪油,他调大火,放入大量蒜片与线椒块炒香,再将切好的兰芳菌倒进锅里。
随着“滋啦”一声响,油烟腾起,蒜白椒红菌子黄,满锅香味云烟一样冒出来,将人笼罩在里面。
江荇深深吸一口气,大概只有人间烟火才有这样的浓热香气,香得这样浓墨重彩。
橘猫在江荇旁边转来转去,喵喵叫着使劲吸鼻子,口水都快把下巴弄湿了。
杭行一站在门口问:“需不需要帮忙?”
“已经快弄好了,你等着吃饭就行。”
腊肉菌子很快就炒熟了,江荇洗过锅后,开始炒青菜。
这把青菜是杭行一从山里带下来的野菜,江荇没有见过。
不过青菜都是同一个炒法,大火炒出锅气,炒至断生之后就可以放一点盐,用盘子盛起来。
卧在盘子里的青菜极为脆嫩,叶子在油脂下,绿得仿佛又回到了春天。
很快,三菜一汤端上了桌。
江荇平时吃饭的时候,橘猫和他一块在桌上吃,今天有客人,江荇有些犹豫是否要给橘猫分餐,请橘猫到客厅去吃。
杭行一看他动作,主动解围道:“不要紧,我原形也是兽类。”
江荇惊讶地抬眼看他,杭行一却没有继续说的意思。
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